Питание воспитанников в дошкольном учреждении организовано в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Процесс приготовления блюд осуществляется на пищеблоке, который состоит из разграниченных цехов: для разделки сырых продуктов, мясной цех, овощной, горячий цех, для мытья посуды.
Помещение пищеблока размещено на первом этаже, имеют отдельный вход и оснащен необходимым оборудованием: холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой, моечными ванными, стеллажами для хранения посуды, раковинами для мытья рук, водонагревателем, контрольными весами, электроплитой, духовым (жарочным) шкафом, разделочными столами.
Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют повара, подсобный рабочий.
Имеется складское помещение для хранения продуктов, размещено на первом этаже. Закупка продуктов питания производится в соответствии заключенными с поставщиками договорами (в том числе через электронные площадки). Продукты, поступающие в дошкольное учреждение имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; продукты хранятся в с соблюдением требований СанПиН и товарного соседства, в соответствии с условиями хранения и сроками годности, с соблюдением температурного режима в холодильном оборудовании. Складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов имеет приборы для измерения температуры и влажности воздуха. За приём, хранение и выдачу продуктов несет ответственность заведующий продуктовым складом.
Дошкольное учреждение обеспечивает воспитанников 4-х разовым сбалансированным питанием в соответствии с утвержденным основным (организованным) меню (от 1 до 3 лет, меню от 3 до 7 лет), утвержденному заведующим.
Соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста, учитываются возрастные нормы физиологических потребностей воспитанников в основных пищевых веществах и энергии.
В соответствии с основным (организованным) меню ежедневно составляется меню-требование.
Приготовление блюд осуществляется на основе технологических карт, разработанных на основе действующих сборников и технологических нормативов.
В рационе присутствуют фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты, мясо говядины, рыба и другие продукты.
Выдача пищи происходит согласно графику с учетом возраста воспитанников и режима дня:
– режим питания воспитанников с 10,5 часовым пребыванием включает:
Завтрак – молочные каши: овсяная, манная, рисовая, гречневая, пшенная. Каши чередуются с блюдами из творога в виде запеканок, суфле и пудинга. В качестве напитка – чай с молоком, кофе, какао на молоке с бутербродом с маслом сыром.
Завтрак усиленный – фрукты.
Обед – Первое горячее блюдо – супы. Второе блюдо – мясное, рыбное, из птицы, из печени с гарниром и закуска. Третье блюдо – компот из сухофруктов, кисель, сок. Хлеб.
Полдник – выпечка собственного производства (ватрушка с творогом, сладкая булочка и др.), кондитерские изделия (печенье, пряник), кисломолочные продукты (кефир, варенец, ряженка, йогурт)
Ужин – включает в себя блюда из рыбы, овощей, творога, чай. хлеб.
– режим питания воспитанников с 4-х часовым пребыванием включает: завтрак или обед (завтрак предусмотрен для групп кратковременного пребывания с 8.00 до 12.00 и с 8.30 до 12.30, обед предусмотрен при посещении дошкольного учреждения с 9.00 до 13.00).
Из пищеблока в групповые помещения готовую пищу доставляет младший воспитатель. В детском саду питание организовано в групповых комнатах. В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной и эмоциональной окружающей обстановки в группе. Группы обеспечены соответствующей посудой, удобными столами и стульями. Работа по организации питания в группах осуществляется под руководством воспитателей, начинается с обучения дежурству и обучения детей правильному пользованию столовыми приборами, салфетками, умением держать чашку, кушать аккуратно тщательно пережёвывая пищу. Организация питания находится под постоянным контролем у администрации детского сада.
Для родителей (законных представителей) воспитанников на информационных стендах в группах размещается ежедневное меню.
Организация питания постоянно находится под контролем администрации.
Для контроля за организацией питания в дошкольном учреждении созданы: бракеражная комиссия, комиссия по закладке основных продуктов (низовой контроль), комиссия по закупкам.
Организована работа по проведению производственного контроля 1 раз в квартал.
Информация о наличии индивидуального, диетического меню в образовательной организации
Индивидуального и диетического меню – нет
Организация горячего питания детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, организуется в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», и рекомендациям по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций (МР 2.4.0179-20), утвержденными Главным государственным санитарным врачом Российской федерации 18.05.2020 для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании.
Требования для организации горячего питания детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании:
1) предоставление родителями (законными представителями) ребенка назначения лечащего врача. Индивидуальное меню разрабатывается с учетом заболевания ребенка (по назначению лечащего врача) и в соответствии с утвержденным набором продуктов для данной патологии;
Перечень документов для организации индивидуального, диетического питания:
- Заявление родителей (Законных представителей)
- Справка (назначение лечащего врача по организации лечебного и диетического питания)
Меню на сегодня – Посмотреть
Положение об организации питания
Положение о Бракеражной комиссии
Положение об организации низового контроля
Положение о комиссии по закупке товаров, работ и услуг для нужд дошкольного учреждения
Перечень организаций, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье.
График выдачи готовой пищи на группы
